باریستاها نقش حیاتی در صنعت قهوه تخصصی دارند. بدون کارکنان ماهر و باانگیزه، کیفیت قهوه به شدت کاهش می‌یابد و کافه‌ها و رستری‌ها با مشکلات جدی روبه‌رو می‌شوند. با این حال، متأسفانه باریستاها همیشه به اندازه کافی مورد توجه و احترام قرار نگرفته‌اند. در بسیاری از کشورها، این شغل به‌عنوان یک شغل موقت یا گذرا در نظر گرفته می‌شود، نه یک مسیر شغلی حرفه‌ای. این نگرش می‌تواند باعث کاهش انگیزه و تعهد باریستاها شود و در نتیجه بر کیفیت خدمات و محصولات تأثیر منفی بگذارد.
اهمیت آموزش باریستا
سرمایه‌گذاری در آموزش باریستا نه تنها به ارتقاء مهارت‌های فنی آن‌ها کمک می‌کند، بلکه انگیزه و اشتیاق آن‌ها را برای پیشرفت در حرفه قهوه افزایش می‌دهد. این آموزش‌ها می‌توانند شامل تکنیک‌های تهیه قهوه، آشنایی با انواع قهوه و روش‌های مختلف دم‌آوری، و همچنین مهارت‌های ارتباطی و خدمات مشتری باشند.
داویده والنتزیانو، رئیس بخش قهوه در شرکت دالا کورت، معتقد است که هدف پروژه NextGen Barista این است که نسل جدیدی از حرفه‌ای‌های قهوه را آموزش دهد و استانداردهای قهوه تخصصی را ارتقاء بخشد. او می‌گوید: «ما می‌خواهیم استانداردها را در قهوه تخصصی بالا ببریم».
تأثیر نسل جوان بر صنعت قهوه
نسل‌های جوان با دیدگاه‌های نوآورانه و تمرکز بر پایداری می‌توانند تحولی در صنعت قهوه ایجاد کنند. این نسل‌ها با ورود به بازار کار، می‌توانند باعث نوآوری در روش‌های تهیه قهوه و همچنین تقویت زنجیره تأمین مقاوم‌تر و سازگارتر شوند.
به گفته داویده، «هدف پروژه NextGen Barista این است که حرفه‌ای‌های قهوه فردا را آموزش دهد و آن‌ها را الهام‌بخش کند». این پروژه با هدف جذب و آموزش باریستاهای جوان و باانگیزه، به ارتقاء کیفیت قهوه و خدمات در کافه‌ها و رستری‌ها کمک می‌کند.
نتیجه‌گیری
سرمایه‌گذاری در آموزش باریستا نه تنها به نفع خود باریستاهاست، بلکه به نفع کل صنعت قهوه است. با ارتقاء مهارت‌ها و انگیزه باریستاها، می‌توان کیفیت قهوه را افزایش داد، خدمات بهتری ارائه داد و در نهایت تجربه بهتری برای مشتریان فراهم کرد. این امر باعث رشد و توسعه پایدار صنعت قهوه می‌شود و آن را به یک صنعت حرفه‌ای و معتبر تبدیل می‌کند.
؛گردآوری و ترجمه توسط افشین خدایی ؛
منابع:
مقاله اصلی در Perfect Daily Grind: https://perfectdailygrind.com/2024/05/why-investing-in-barista-training-is-key/
