مجله قهوه دان – شماره ۶

در این شماره از دوماهنامه تخصصی قهوه دان، مقالات متنوعی را برای علاقه‌مندان به قهوه و فعالان این صنعت گردآوری کرده‌ایم. از بررسی تفاوت‌های قهوه‌ی خوب و بد گرفته تا تحلیل سبک‌های جدید سرویس‌دهی در کافه‌ها، تلاش کرده‌ایم که نگاهی جامع و کاربردی به دنیای قهوه داشته باشیم.

در این شماره می‌خوانیم:

• سنت‌شکنی در مدل‌های سرویس‌دهی

چگونه برخی کافه‌ها مرزهای رایج را پشت سر گذاشته و تجربه‌ای نوین برای مشتریان خود خلق می‌کنند؟

• قهوه‌ی خوب و بد، تفاوت در چیست؟

نگاهی به معیارهای علمی و حسی که کیفیت قهوه را تعیین می‌کنند و آن را از یک قهوه‌ی معمولی متمایز می‌سازند.

• همیشه نگویید: روز خوبی داشته باشید…

اهمیت ارتباط مؤثر در کافه‌ها و نقش جملات ساده اما تأثیرگذار در تجربه‌ی مشتری.

• باریستا و هیجان قهوه

چرا یک باریستا باید همیشه پرانرژی و مشتاق باشد؟ نگاهی به جنبه‌های روان‌شناختی کار باریستاها.

• چند حرف اساسی با باریستاهای جوان

توصیه‌های کلیدی برای باریستاهای تازه‌کار که به دنبال پیشرفت در این حرفه هستند.

• چگونه مهارت‌های رست را افزایش دهیم؟

بررسی راهکارهایی برای بهبود تکنیک‌های رست و افزایش دقت در استخراج بهترین ویژگی‌های طعمی قهوه.

• پیوند دوستی میان باریستا و رُستر

چرا تعامل باریستا و رُستر می‌تواند به ارتقای کیفیت قهوه کمک کند؟

• یک آسیاب الکتریکی با سوییچ V60

معرفی و بررسی یک آسیاب حرفه‌ای که کنترل دقیقی بر میزان آسیاب شدن قهوه ارائه می‌دهد.

• گزارش دومین دوره‌ی مسابقات لاته آرت ایران

نگاهی به رقابت‌های لاته آرت در ایران، شرکت‌کنندگان و برندگان این دوره.

• قهوه با آب قلیایی

تأثیر استفاده از آب قلیایی بر طعم و کیفیت عصاره‌گیری قهوه.

• فواید مصرف قهوه برای سلامتی

مروری بر جدیدترین تحقیقات علمی درباره تأثیرات مثبت قهوه بر سلامت بدن.

• دم کردن قهوه با موکاپات

راهنمایی کامل برای استفاده‌ی بهینه از موکاپات و تهیه‌ی یک اسپرسوی خوش‌طعم در خانه.

• دم‌آوری قهوه

بررسی روش‌های مختلف دم‌آوری و تأثیر آن‌ها بر ویژگی‌های طعمی قهوه.

• همه‌چیز در مورد کاسکارا

آشنایی با کاسکارا، این نوشیدنی خاص و منحصر‌به‌فرد که از پوست گیلاس قهوه تهیه می‌شود.

خرید مجله قهوه دان شماره 6 از B3shop.ir

این شماره از مجله، منابع غنی و راهنمایی‌های مفیدی برای باریستاها و علاقه‌مندان به قهوه ارائه می‌دهد تا به‌روزترین دانش و تکنیک‌ها را در اختیار داشته باشند.