مجله قهوه دان – شماره ۷

در این شماره از دوماهنامه تخصصی قهوه دان، نگاهی جامع و متنوع به دنیای قهوه خواهیم داشت. از مقایسه روش‌های مختلف دم‌آوری سرد گرفته تا بررسی نوشیدنی‌های نوآورانه در مسابقات جهانی، تلاش کرده‌ایم تا اطلاعاتی به‌روز و کاربردی را در اختیار باریستاها، علاقه‌مندان به قهوه و متخصصان این صنعت قرار دهیم.

در این شماره می‌خوانیم:

• کلد برو یا آیسد کافی؟

تفاوت‌های کلیدی بین دو روش پرطرفدار دم‌آوری سرد و تأثیر آن‌ها بر طعم و کیفیت نهایی قهوه.

• نوشیدنی‌های ابداعی مسابقات جهانی آمریکا

مروری بر جدیدترین و خلاقانه‌ترین ترکیبات ارائه‌شده در مسابقات جهانی قهوه که استانداردهای جدیدی برای طعم و تجربه قهوه تعریف می‌کنند.

• پنج برزیلی معروف تابستان

معرفی پنج نوع قهوه برزیلی که در فصل گرم تابستان طرفداران زیادی دارند و هرکدام ویژگی‌های طعمی منحصربه‌فردی را ارائه می‌دهند.

• نیتروکافی در ایران – قند و نبات است این قهوه!

بررسی محبوبیت روزافزون نیتروکافی در ایران و تأثیر آن بر فرهنگ قهوه‌نوشی.

• حس چشایی قدرتمند با کاپینگ

اهمیت کاپینگ در شناخت بهتر ویژگی‌های طعمی قهوه و راهکارهایی برای بهبود مهارت چشایی.

• تمپ کردن تا کجا…

چقدر نیروی تمپ کردن در عصاره‌گیری قهوه مؤثر است؟ آیا همیشه فشار بیشتر به معنای عصاره‌گیری بهتر است؟

• نظافت ماشین اسپرسو

روش‌های اصولی برای تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز و افزایش طول عمر و عملکرد بهینه آن.

• پیش به سوی سئول

گزارشی از صنعت قهوه در کره جنوبی و نقش این کشور در ترندهای جدید قهوه.

• هرآنچه از قهوه تک‌خاستگاه باید بدانید

بررسی مفهوم قهوه تک‌خاستگاه و تفاوت‌های آن با قهوه‌های ترکیبی.

• قهوه‌ی تازه در برابر قهوه‌ی بیات

چگونه تفاوت قهوه تازه‌برشت با قهوه‌ای که از اوج کیفیت خود عبور کرده را تشخیص دهیم؟

• چگونه در خانه قهوه دم کنیم؟

راهنمایی کاربردی برای علاقه‌مندان به دم‌آوری قهوه در خانه، از روش‌های ساده تا تکنیک‌های پیشرفته.

• دو نقاشی و دو داستان از قهوه

نگاهی هنری و داستانی به قهوه و تأثیر آن در فرهنگ و هنر.

خرید مجله قهوه دان شماره ۷ از B3shop.ir

این شماره از مجله، منابع غنی و راهنمایی‌های مفیدی برای باریستاها و علاقه‌مندان به قهوه ارائه می‌دهد تا به‌روزترین دانش و تکنیک‌ها را در اختیار داشته باشند.